Beignets de morue, marinade créole
Crevettes sur lit d’avocat agrémentées d’une sauce cocktail
Chair de crabe sur lit d’avocat
Salade de morue émiettée avec avocat et épices
Piclise : salade de carottes et choux épicée
Supplément foie gras +3 €
Acras de morue, boudin, crabe farci
Salade verte, bananes pesées, griots de porc, piclise
Salade verte, bananes pesées, cabri, piclise
Salade verte, bananes pesées, griots, piclise et riz au choix
Bananes pesées, cabri, piclise et riz au choix
Touffé de légumes créoles au bœuf
Salade, tomates, maïs, avocat, cœur de palmier, acras de morue
Salade, tomates, maïs, haricots verts, avocat, samoussas aux légumes
Salade, tomates, avocat, cœur de palmier, chiquetaille de morue, crevettes
Salade, tomates, maïs, avocat, cœur de palmier, samoussas au poulet
Poisson gros sel
Légumes lambis
Banane, glaces (vanille, rhum raisins, fruit de la passion) sauce chocolat, chantilly
Selon disponibilité
3 boules de coco, 2cl Malibu
3 boules citron vert, 2 cl tequila
Mangue, vanille, rhum raisins 2cl de rhum
3 boules citron vert, 2cl vodka
Mangue, citron, passion, 2 cl rhum
Le colombo est un mélange d’épices composé de graines moulues de coriandre, cumin, poivre noir, moutarde, curcuma et safran. C'est l'équivalent antillais du curry indien en plus doux
Légume des Antilles que l’on mange cru ou cuit, appelé également chouchou, chayote ou militon
Le bœuf est d’abord mariné dans un mélange d’épices et de citron vert, puis délicatement mis à mijoter avec de la tomate fraîche et des fines tranches de cristophines
Consommées comme légumes, les bananes vertes se mangent cuites. Une variété s’y prête mieux que les autres, c’est la banane plantain.
Les bananes pesées sont de fines tranches de bananes vertes frits
Il s’agit d’une salade de carottes et de choux blanc râpés agrémentée d’une sauce vinaigrette pimentée
La viande de porc découpée en petits morceaux est d’abord marinée dans un mélange d’épices et de citron vert, puis frit
il s’agit d’un mélange de légumes (aubergines, papaye verte, épinards…) cuisinés avec des épices et éventuellement du piment. C’est la ratatouille des Antilles.
On peut également y ajouter de la viande de porc ou de bœuf
Le cabri (viande de chèvre tendre et fondante) qui a mariné dans un mélange d’épices (ail, poivre, sel..) et de citron vert est ensuite frit.
Mode de cuisson pour les poissons ou les crustacés qui ressemble au court-bouillon métropolitain. C’est le bruit du poisson plongé dans l’eau bouillante. L’eau du blaff, salée et poivrée, est aromatisée avec un bouquet garni, de l’ail, du cive, des oignons et éventuellement du piment.
C’est un mode de cuisson pour les poissons. Ceux ci sont cuits avec des tomates fraîches, de l’ail, du cive, des oignons, un bouquet garni et éventuellement du piment
Le poisson ou la viande est d’abord mariné dans un mélange d’épices et de citron vert puis frit. Ensuite ils sont délicatement mijotés dans une sauce tomate légèrement pimenté
Le lambi, succulent crustacé, qui se loge à l’intérieur d’un gros coquillage dont l'intérieur est rose et nacré ne se pêche qu'en apnée, blotti dans les herbiers à 12 mètres ou plus de profondeur. Il est très apprécié aux Antilles pour ses qualités gustatives et ses vertus…
Le riz blanc est cuisiné avec du pois d’angole (variété d’haricots) et parfumé avec l’arôme d’un champignon noir haïtien appelé le djon-djon.
Le riz blanc est cuisiné avec des haricots rouges et du lait de coco
Fines tranches de bananes vertes très mûres frits. La banane verte étant très mûre, les alokos ont un goût sucré contrairement aux bananes pesées qui ont un goût salé
Nos plats sont accompagnés de riz blanc ou de riz collé à pois ou de riz djon-djon
Formule valable uniquement le midi du mardi au vendredi
Entée - plat - dessert
Bananes pesées, griots, piclise
Apéritif - entrée - plat - dessert - boisson au choix
Parmi vanille, mangue, passion, coco
Rouge, rosé ou blanc
Tout changement sera facturé à la carte
Rhum barbancourt 3*, citron vert, sucre de canne
Rhum, fruit de la passion, grenadine
Rhum, ananas, crème de coco
Rhum blanc, citron vert, menthe fraîche, Perrier
Rhum blanc, citron vert, menthe fraîche, Perrier, fruits au choix : fraise, mangue ou passion
Cachaça, citron vert, sucre de canne
Cachaça, citron vert, sucre de canne, fruits au choix : fraise, mangue ou passion
Vodka, citron vert, sucre de canne
Rhum, Coca Cola, jus de citron vert
Rhum, jus de citron vert, sucre de canne
Rhum, gingembre, cannelle, piment, citron vert, eau gazeuse
Rhum blanc, rhum brun, triple sec, sucre, citron, sirop d’orgeat
Vodka, Ginger beer soda, citron
Tequila, orange, grenadine
Tequila, triple sec, jus de citron vert
Gin, Malibu, ananas, sirop de fraise
Vodka, orange, jus de cranberry, sirop de grenadine
Vodka, triple sec, cranberry, citron vert
Vodka, ananas, crème de coco
Rhum blanc, orange, ananas, citron, sirop de grenadine
Banane, goyave, fruit de la passion
Ananas, crème de coco, sirop Caribbean
Orange, ananas, citron vert, grenadine
Mangue, ananas, fruit de la passion, sirop de fraise
Orange, mangue, goyave
Limonade, menthe fraîche, citron vert, sirop Caribbean
Banane, mangue, ananas, vanille
Banane, ananas, citron vert
Gingembre, ananas, vanille et cannelle
Cassis / pêche / goyave / fruit de la passion
Rouge ou blanc
Rouge ou blanc
Cassis / pêche
Le Sudiste
La Hulette
Les Arguillets
Savary
La terasse de Méjane
La terasse de Méjane
Les Chanteraines
Les 3 Garçons
Les 3 Garçons
Chapelle de Brivazac
Chapelle de Brivazac
Château de Corcelles
Château Tour de Beauregard
Victoria II
Domaine Cornu
Château de Bel-Air
Saint Barthelemy
Minuty Prestige
Rouge, rosé, blanc
4cl
Réserve du domaine
12 ans minimum
4Cl
33cl
Ile de la réunion
Martinique
Guadeloupe
Château Rouge
Station n° 18013 28 RUE POULET
31 et 56
антильский, карибский, экзотичный, Коктейли, домашний
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