La Carte

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Les viandes

Colombo de poulet
Poulet grillé au citron vert
Poulet au lait de coco
Colombo de cabri
Boeuf aux cristophines
Grande assiette haïtienne
(Bananes pesées, griots, piclise)
Poulet à l'haïtienne
Tassot de cabri
Griots de porc

Les bananes pesées sont de fines tranches de bananes vertes frits.

Les griots de porc sont de la viande de porc découpée
en petits morceaux qui sont d'abord marinée
dans un mélange d'épices et de citron vert puis frit.

Le piclise est une salade de carottes et de choux blanc râpée agrémentée d'une sauce vinaigrette pimentée.

Poulet à l'haïtienne : Le poulet est d'abord mariné dans un mélange d'épices et de citron vert puis frit.
Ensuite il est délicatement mijoté dans une sauce tomate légèrement pimenté.

Tassot de cabri : Le cabri qui a mariné dans un mélange d'épices et de citron vert est ensuite grillé.

Nos plats sont accompagnés de riz blanc, de riz national ou de riz djon-djon (selon disponibilité).

Chaque soir, nous vous proposons une spécialité typique differente : Colombo d'agneau, fricassée de porc au citron vert, émincé de chatrou aux épices, touffé d'aubergines et de christophines...
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