La Carte

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Les entrées

Boudin antillais

Acras de morue

Avocat aux crevettes

Avocat au crabe

Chiquetaille de morue
(Salade de morue émiettée, avocat, épices)

Assiette tropicale
(Acras de morue, boudin, crabe farci)

Petite assiette haïtienne
(Bananes pesées, griots, piclise)

Les bananes pesées sont de fines tranches
de bananes vertes frits.

Les griots de porc sont de la viande de porc découpée
en petits morceaux qui sont d'abord marinée
dans un mélange d'épices et de citron vert puis frit.

Le piclise est une salade de carottes
et de choux blanc râpée agrémentée d'une sauce
vinaigrette pimentée.

Sakoula d'avocat
(Salade d'avocat épicée)

Salade éxotique
(Salade, avocat, maïs, tomates, coeur de palmier)

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